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EDTA二鈉的用途及特性
發(fā)布時(shí)間:2023-07-04 點(diǎn)擊數(shù):

EDTA二鈉的用途及特性

作重金屬解毒藥、絡(luò)合劑、抗氧增效劑、穩(wěn)定劑及軟化劑等;鈣、鎂及其他金屬試劑,金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡(luò)合劑,用于絡(luò)合金屬離子和分離金屬。

【貯藏】:密封保存。
【毒性】:按FAO/WHO(1985)規(guī)定,ADI為0~2.5 g/kg。
按我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,乙二胺四乙酸二鈉可用于水產(chǎn)罐頭、糖水栗子罐頭等,最大使用量為0.25 g/kg。可保持罐頭食品的色、香、味,對(duì)于蟹、蝦等水產(chǎn)罐頭,添加乙二胺四乙酸二鈉可以防止玻璃樣結(jié)晶一鳥糞石(Struvite)的析出,以保證加工品的質(zhì)量。還用于醬菜、罐頭的穩(wěn)定和凝固劑,最大使用量為0.25 g/kg。
特點(diǎn)
1. EDTA具有廣泛的配位性能,幾乎能與所有的金屬離子形成穩(wěn)定的螯合物。
有利之處:提供了廣泛測(cè)定元素的可能性(優(yōu)于酸堿、沉淀法)。
不利之處:多種組分之間易干擾——選擇性。
2. EDTA與形成的M- EDTA 配位比絕大多數(shù)為1:1。
3. 螯合物大多數(shù)帶電荷,故能溶于水,反應(yīng)迅速。
毒性防護(hù): 本品低毒。對(duì)大鼠經(jīng)口LD50為2000mg/kg。
包裝: 采用紙箱或麻袋內(nèi)襯雙層塑料袋包裝,每袋80kg。
物化性質(zhì) :白色結(jié)晶粉末。低毒,溶于水,5%的水溶液pH值為4~6。呈酸性。難溶于醇。
主要用作絡(luò)合劑。
離解平衡
在水溶液中,2個(gè)羧基 H+轉(zhuǎn)移到氨基N上,形成雙極離子。
EDTA 常用H4Y表示,由于其在水及酸中的溶解度很小,常用的為其二鈉鹽:Na2H2Y·2H2O,也簡(jiǎn)寫為EDTA-2Na 。
當(dāng)溶液的酸度很高時(shí),EATA-2Na兩個(gè)羧基和兩個(gè)氨基可再接受H+ ,形成H6Y2+ ,相當(dāng)于一個(gè)六元酸,有六級(jí)離解常數(shù):
Ka1=100.9; Ka2=101.6 ;Ka3=102.1;Ka4=102.8; Ka5=106.2; Ka6=1010.3 。
七種形式:
H6Y2+、H5Y+、H4Y、H3Y-、H2Y2-、HY3-、Y4-
當(dāng)pH<1時(shí),主要以H6Y2+形式存在;
當(dāng)pH>11時(shí),主要以Y4-形式存在——配位離子